詳細描述
氯化鎂是一種無機物，化學式MgCl2，分子量為95.211，呈無色片狀晶體，微溶于丙酮，溶于水、乙醇、甲醇、吡啶。在濕空氣中潮解并發煙，在氫氣的氣流中白熱時則升華。
中文名氯化鎂
外文名magnesium chloride
別 名無水氯化鎂
化學式MgCl2
分子量95.211
CAS登錄號7786-30-3
EINECS登錄號232-094-6
熔 點714 ℃
沸 點1412 ℃
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水溶性溶于水、醇
密 度2.323 g/cm³
外 觀無色片狀晶體
主要用途
1、固化劑；營養強化劑；呈味劑（與硫酸鎂、食鹽、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用）；日本清酒等的助酵劑；除水劑（用于魚糕，用量0.05%～0.1%）；組織改進劑（與聚磷酸鹽類合用，作為魚糜制品的彈性增強劑）。因苦味較強，常用量小于0.1%；
2、小麥粉處理劑；面團質量改進劑；氧化劑；魚肉罐頭改質劑；麥芽糖化處理劑。
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